Roll Dorado není jen další české pivo, ale moderní koncept, který spojuje tradici s technologickým pokrokem. Vznikl v roce 2020 jako reakce na rostoucí poptávku po kvalitních pivních výrobcích s jasnou identitou a transparentností. Sídlí v Praze, kde se setkává s odbornou komunitou, která se věnuje nejen výrobě, ale i výzkumu a vývoji nových receptur. Jeho podoba je typická pro českou pivovarskou tradici – světlá, lehká a přirozeně chutná, ale zároveň se liší od klasických produktů svým přístupem k fermentaci a čistotě surovin.
Roll Dorado se zaměřuje na minimalismus a čistotu složek. V jejich pivních recepturách se používá pouze nejvyšší kvality sladu a vody z českých regionů, což zajišťuje jedinečnou chuť bez přídavků nebo umělých přísad. Například jejich světlé pivo Pilsner 2024 je fermentováno při optimální teplotě 12–14 °C, což zajišťuje jemnou pěnovou strukturu a vyrovnanou chuť. Tento přístup se odráží i v jejich certifikacích – všechny produkty splňují přísné standardy EU pro zdraví a bezpečnost potravin.
Význam pro českou pivovarskou industrii
Roll Dorado představuje novou generaci českých pivovarů, kteří se neustále vyvíjejí a adaptují na moderní trhy. Podle údajů z roku 2023 činí jejich tržby přes 120 milionů korun ročně, přičemž 60 % z nich tvoří export do 15 evropských zemí. Jejich úspěch je také spojen s inovativními technologiemi, jako je automatické řízení fermentace nebo senzorické analýzy chuti, které umožňují přesné ovládání kvality.
Důležitou součástí jejich strategie je také vzdělávání. V rámci projektu „Pivo pro budoucnost“ spolupracují s českými univerzitami na výuce nových pivovarských technik a organizují mezinárodní sympozia, kde se setkávají s odborníky z celého světa. Například na posledním sympoziu v roce 2023 se zúčastnilo přes 200 účastníků z 15 zemí, včetně zástupců německého Brauerei Bayerisch, francouzské Brasserie de la Tour, či nizozemského Heineken.
Trendy a budoucnost
Roll Dorado se stává referenčním příkladem toho, jak české pivovary mohou konkurovat světovým velkoproducentům. Podle analýzy českého statistického úřadu rostou exportní objemy českých pivovarů o 18 % ročně, přičemž Roll Dorado patří mezi nejrychleji se rozvíjející. Jejich produkty jsou často vyhledávané v restauracích v Německu a Rakousku, kde se stávají součástí trendů „české kulináře“ – kombinace českých surovin s evropskými recepty.
V budoucnu plánují rozšířit sortiment o novou řadu piv s přídavkem českých koření, jako je chmel z Českého ráje nebo bylinky z Moravy. Jejich cílem je také zlepšit ekologickou stopu – v roce 2023 zahájili projekt recyklace obalů, který by do roku 2025 umožnil zpracovat 90 % usedlých skleněných lahví.
- V roce 2023 dosáhli tržeb přes 120 milionů korun, z toho 60 % z exportu.
- Výrobky splňují EU standardy pro zdraví a bezpečnost potravin.
- Automatické řízení fermentace snižuje chyby o 30 % proti tradičním metodám.
- Na mezinárodních sympoziích se setkávají s odborníky z 15 evropských zemí.
- Plánují rozšíření sortimentu o piva s českými kořeními.
Roll Dorado oficiální stránka ukazuje, že česká pivovarská tradice může být moderní, inovativní a zároveň udržitelná. Jejich přístup k výrobě a marketingu dokazuje, že kvalita a transparentnost mohou být klíčem k úspěchu i v globálním měřítku. V době, kdy se svět soustředí na udržitelnost a zdravé potraviny, se Roll Dorado stává příkladem toho, jak česká průmyslová výroba může být i v 21. století relevantní.